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        ソムリエの追言  ㊲
        新年と「宿り木」の小話 
        ________________________________________
        みなさん、「宿り木」をご存知ですか? 
        

        冬の枯れ木の上にぼんぼりのように
        まぁるいボール状の枝の集まりを見たことはありませんか? 
        他の樹木に寄生する植物ですが、
        冬の枯れ木に茂る姿は生命力を感じます。 
        
        デコレーションとしては、
        よくホテルのロビーやパーティー会場に シャンデリアのように
        この時期飾られているクス玉のような枝を見かけます。 
        これが「宿り木」で、もともとケルトから来た文化です。 
        フランスではこの「宿り木(gui)」下に立ってキスをすると、 その一年が幸せになるそうです。 そこで「Au gui, l'an neuf !」(宿り木で、新年!) と言って「新年おめでとう!」の挨拶をします。
        まぁ、キスでなくて抱き合うのでもOKです。 
        
        問題は宿り木が小さかった場合、小さい宿り木の下に人が一気に集まって 
        ギュウギュウになってしまうことです。 
        
        勿論、片手にはシャンパンを持って祝杯です。 
        そして夜明けまでシャンパンパーティー♪ というわけで、
        日本のお正月料理にもシャンパンはいかがでしょう。 
        皆さんはお節とお屠蘇でしょうか。 伝統的なのは落ち着きますよね。
        でも祝いの席に泡ものってとってもふさわしいのです。
        我が家では、シャンパンと形ばかりのお屠蘇を用意してお祝いします。 
        なぜなら皆、お屠蘇は一口味わうだけで後はシャンパンの方が好きだからです。
        シャンパンの良いところは、甘い煮豆や栗きんとんにも合うことです。 
        お屠蘇よりさっぱりとしているのも利点です。 
        そして何より食卓が華やいで気分がさらによくなってしまいます。 
        酸っぱい生酢、しめ鯖、お刺身、伊達巻、昆布〆、黒豆、田作り、煮物、お雑煮、みかん。 
        ずーーーーーーーーっとシャンパンでOKですよ。
        
        お客様にショートケーキやカステラなどをお正月に頂きますが、 これにもばっちり合います。
        宿り木といかずとも、家族の団欒の宿り木ともいえるご自宅での
        お正月をシャンパンで過ごすのはお薦めです。
        
        
        

        【 道上 雄峰 】
        幼年時代フランス・ボルドーで育つ。 
        当時日本のワインが余りにもコストパフォーマンスが悪く憤りを感じ、自身での輸入販売を開始。
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